![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
банально, но зато как приятно!
забежала в японский магазинчик. 10 минут до закрытия. кассир обслуживает покупателя, еще двое стоят, ждут своей очереди. наверху коллега отключает телевизор, затягивает жалюзи на стеклянных дверях холодильников. а тут я. по-японски я читать не умею, как выглядят даши-но-мото - понятия не имею, спрашиваю. и вот в этой вечерней суете, юноша - коллега кассира, начинает мне рассказывать : вот это с зеленью и рыбой, это просто с рыбой, но вот это лучше всего. вам для супа? отлично, самое то. и сразу отправляется к своим холодильникам.
- простите, а мне еще тофу...
- свежая - здесь, долгого хранения - здесь
...
и все нейтрально вежливо,
с одной стороны мне и неловко - человеку наверняка хочется, чтобы все эти занудливые покупатели поскорее свалили, время то уже 8, но как же располагает такое ненавязчивое, не то что европейское "чем я могу вам помочь", но очень внимательное обслуживание. Японцы! :)
- простите, а мне еще тофу...
- свежая - здесь, долгого хранения - здесь
...
и все нейтрально вежливо,
с одной стороны мне и неловко - человеку наверняка хочется, чтобы все эти занудливые покупатели поскорее свалили, время то уже 8, но как же располагает такое ненавязчивое, не то что европейское "чем я могу вам помочь", но очень внимательное обслуживание. Японцы! :)
no subject
насчет разницы восточного менталитета и западного: была аналогичная история. такси до аэропорта. если попадается таксист француз. то, как правило, какие то приколки с их стороны. например, запихивают багаж - прикалываются "что то он тяжелый". а когда расплачиваются - накручивают цену.
а вот в последний раз попался таксист китаец - все спокойно, вежливо, без лишних слов. при этом и денег не содрал.
да и вообще, если сравнивать по ресторанам: китайский и японский сервис лучше чем французкий однозначно.
no subject
А магазинчики классные есть на rue Saint Anne и rue des Petits Champs - между Оперой и Пирамидами.
no subject
Кстати, я так и не понял, каким образом рыба появляется на деревянной тарелочке, когда я прихожу в японский ресторан: т.е. в каком виде они привозят рыбу?
я где то читал, что один японский супер-повар говорил: вообще рыбу надо есть свежую. если она побудет 15-20 минут на воздухе, то ее уже надо выбрасывать (тоже относится к к приготовленным суши и сашими).
но если рыбу заморозить до 50C, то она не теряет вкусовых качеств.
если кто знает ответ на этот вопрос - было бы интересно почитать.
т.е. если упростить вопрос: как приготовить сашими в домашних условиях?
действительно ли это сырая рыба? или, где то я читал - она размораживается в соленой воде.
no subject
В том магазине покупали васаби, водоросли, чай, мороженое, палочки и прочую посуду.
no subject
как правильно заметил Green, есть еще магазины во 2-ом : 63 rue St Anne и 46 rue St Anne, 16 rue de la Michodière, 46 rue des Petits champs, но в этих я еще не была, ибо нечасто меня заносит во 2-ой округ.
там продается все : продукты, посуда, специи, соусы. главный недостаток - практически ничего не написано по-европейски. поэтому как минимум первый раз нужно искать продавцов.
даши-но-мото : приправа с привкусом рыбы - для супов
вакамэ - сушеные водоросли
тофу - сыр такой мягкий, в суп мисо:)